メニュー 6/24

レフォール・エシャレット・マッシュルームなどをワインビネガーで煮詰めてソース作り中。
お魚料理のソースのベースになります。
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夜食屋275のメニューには魚介系が多いような…。
店主の好みが反映されているようです。

蒸し暑さが気になるこの時期には、魚介料理とすっきり辛口の白ワインがおすすめです。



オリーブ ¥500
自家製ピクルス ¥500
マンゴー生ハム ¥1000
鶏白レバーソテー ¥1000
シーザーサラダ ¥1000
冷製 桃のポタージュ ¥800
ベビーコーン アンチョビソース 3P ¥700
焼トリッパ ¥1000
江戸前穴子サラダ仕立て バルサミコソース ¥1000
稚鮎マリネ パクチーサラダ ¥1000
キスと野菜のフリット ¥1000
ムール貝白ワイン蒸し ¥800
百合根とウニのミニコロッケ 1P¥700
パテ・ド・カンパーニュ ¥1200
トウモロコシのブランマンジェ ウニ・コンソメゼリー ¥1200
4種チーズのキッシュ ¥800
ズッキーニのフラン ジュンサイ・アサリジュレ ¥800
フルーツトマト ズワイガニ・アボカド詰め 1P ¥700
フォアグラオムレツ ¥1600
グリーン&ホワイトアスパラ ポーチドエッグ・生ハム添え ¥1500
京都 焼岩カキ 1P ¥1000

オマールエビソースカレー 才巻海老添え ¥1400
イワシとナスのアラビアータ ¥1400
冷製パスタ 生ハム・ガスパチョソース ¥1400
青のり焼リゾット ホタテ貝添え ¥1400
タスマニアサーモン レモン風味リングイーネ ¥1400

イベリコ豚舌赤ワイン煮 ¥1600
仔羊ロースト 1P ¥1200
鴨コンフィと野菜 ¥1200

自家製バニラアイス イチゴのマチェドニア添え ¥600

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